[et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” background_color=”#e2d4c0″ min_height=”372.6px” custom_margin=”25px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”25px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”||45px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”45px||||false|false”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” text_font=”Signika||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”17px” header_font=”Signika||||||||” header_2_font=”Signika||||||||” header_2_font_size=”30px”]<\/p>\n
Ob besedi Brazilija se ljudem pred o\u010dmi verjetno najprej prika\u017eejo pla\u017ee, nogomet in karneval. Verjetno pa so prva podoba, ki se pojavi v kavoljubom, urejene vrste kavovcev, ki pod gostim listjem skrivajo svoj kofeinski zaklad.<\/p>\n
Brazilija je peta najve\u010dja dr\u017eava na svetu, federativna republika, ki jo sestavlja 26 zveznih dr\u017eav in zvezno okro\u017eje Brasilia. 32 kavnih regij se razprostira \u010dez 14 zveznih dr\u017eav, med katerimi so Bahia, Esp\u00edrito Santo, Minas Gerais, Paran\u00e1 in S\u00e3o Paulo najve\u010dje pridelovalke. Zaradi tako velikega \u0161tevila raznolikih regij ni presenetljivo, da je v Braziliji mogo\u010de najti zelo kakovostno kavo.<\/p>\n
V enem od prej\u0161njih prispevkov sva opisala bogato zgodovino Brazilije na podro\u010dju pridelave kave. Kmetje so se vedno selili s severa na jug, krona najve\u010dje pridelovalke pa je prehajala z ene zvezne dr\u017eave na drugo. Danes te bova popeljala po nekaterih od teh regij in ti posku\u0161ala prikazati razlike med njimi.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” background_color=”#e2d4c0″ background_enable_color=”off” custom_margin=”||-30px||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”30px||0px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|tablet” custom_padding=”0px||0px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”0px||0px||false|false”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|-9px|auto||” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”0px||0px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”https:\/\/www.rjavitukan.si\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/regions-1024×650-1.jpg” alt=”Kavne regije v Braziliji” title_text=”Kavne regije v Braziliji” align=”center” force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”0px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”|0px||0px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”0px||||false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”-41px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”0px||0px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”||0px||false|false”]<\/p>\n
Kavne regije v Braziliji<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Section” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” background_color=”#e2d4c0″ custom_padding=”55px||55px|||”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” text_font=”Signika||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”17px” header_font=”Josefin Sans||||||||” header_2_font=”Signika||||||||” header_2_font_size=”30px”]<\/p>\n
Za\u010dnimo z zvezno dr\u017eavo Minas Gerais ali \u00bbsplo\u0161nimi rudniki\u00ab v sloven\u0161\u010dini, trenutno najve\u010djo in verjetno tehnolo\u0161ko najbolj razvito zvezno dr\u017eavo, ki vzgoji pribli\u017eno 50 % vse brazilske kave.<\/p>\n
Dom Rjavega tukana in prva brazilska kavorodna regija, ki je pridobila ozna\u010dbo porekla (Cerrado Mineiro), s katero je pridobila status, podoben francoskim vinorodnim obmo\u010djem. Cerrado je velika regija, ki jo sestavlja 55 ob\u010din na nadmorski vi\u0161ini med 800 in 1.300 metrov. Zaradi jasno dolo\u010denih letnih \u010dasov, de\u017eevnih poletij in suhih zim (ko sem bil sam tam tri mesece med trgatvijo, ni niti enkrat de\u017eevalo!) je to regija, ki je zelo primerna za pridelavo visoko kakovostne kave. Veliko kmetov tu goji sorti Mundo Novo in Catuai, kava pa ima obi\u010dajno vi\u0161jo kislost, srednje telo in okusno sladkost.<\/p>\n
\u00bbJug Minasa\u00ab meji na gorsko verigo Mantiqueira, kar pomeni, da veliko kmetov prideluje kavo na pobo\u010djih. Ve\u010dina kmetij je majhnih do srednje velikih in v primerjavi s posestvi v Cerradu veliko bolj tradicionalnih. Tukaj\u0161nja kava, pridelana na povpre\u010dni nadmorski vi\u0161ini 950 metrov, je obi\u010dajno polnega okusa z rahlo citronsko kislostjo in sadnimi aromami.<\/p>\n
Chapada je nekoliko podobna Cerradu. Obe regiji sodita med mlaj\u0161e pridelovalke kave in obe uporabljata najnovej\u0161o tehnologijo za izbolj\u0161anje pridelkov. Tudi tu sta priljubljeni sorti Mundo Novo in Catuai. \u0160tevilni kmetje so pridobili certifikata UTZ in Rainforest Alliance za trajnostni razvoj.<\/p>\n
Mata v portugal\u0161\u010dini pomeni \u00bbgozd\u00ab in ta regija jih je polna. Nahaja se sredi pragozdov Mata Atlantica, goste d\u017eungle, katere 85 % je bilo v preteklosti izkr\u010denih. \u0160tevilne nevladne organizacije se borijo za prihodnost te \u010dudovite d\u017eungle, zato \u017ee potekajo programi ponovnega pogozdovanja in za\u0161\u010dite vrst. Tukaj\u0161nje kmetije so zelo majhne (vsaj za brazilske standarde) in pridelujejo kavo s citronskimi, \u010dokoladnimi in karamelnimi notami.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px|||”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||16px|||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”https:\/\/www.rjavitukan.si\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/concrete-patio.jpg” alt=”Kavne regije v Braziliji” title_text=”concrete patio” align=”center” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”0px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”0px||||false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”-41px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”0px||0px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”||0px||false|false”]<\/p>\n
Me\u0161anje kave na eni izmed kmetij pridelovalcev JC Grossi & Filhos v regiji Cerrado<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” background_color=”#e2d4c0″ custom_padding=”55px||55px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”35px||0px||false|false”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” text_font=”Signika||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”17px” header_font=”Signika||||||||” header_2_font=”Signika||||||||” header_2_font_size=”30px” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”0px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||||false|false”]<\/p>\n
Dr\u017eava Sao Paulo ima dolgo zgodovino pridelave kave. Tu se nahaja pristani\u0161\u010de Santos, prek katerega iz Brazilije odpo\u0161ljejo ve\u010dino kave.<\/p>\n
Mogiana je soseda Sulu do Minas, saj se kmetije nahajajo le na drugi strani gorovja Mantiqueira. Teren je zato neenakomeren in obrodi visokokakovostno kavo z veliko sladkosti v kon\u010dnem napitku. Kljub zahtevnemu terenu je za tukaj\u0161nje kmetije zna\u010dilna tehnologija. Mogiana pa je tudi dom nekaj in\u0161titutom, ki se ukvarjajo z raziskovanjem kave.<\/p>\n
Nekatere zvezne dr\u017eave so znane po gojenju kave robusta, na primer Rond\u00f4nia, Esp\u00edrito Santo pa je najve\u010dji pridelovalec robuste v Braziliji. Kljub temu je tu mogo\u010de najti izjemno arabiko.<\/p>\n
\u010ceprav je ta zvezna dr\u017eava bolj znana po svojih pla\u017eah, je gorsko obmo\u010dje, ki meji na Minas Gerais, posejano z majhnimi dru\u017einskimi kavnimi farmami na pribli\u017eno 1000 metrih nadmorske vi\u0161ine. Zaradi visoke vlage \u010de\u0161nje tu dozorevajo neenakomerno, zato je precej obi\u010dajno, da obiralci ve\u010dkrat obhodijo kavna polja in poberejo le najbolj zrele \u010de\u0161nje. Pridelovalci, ki se osredoto\u010dajo na kakovost, so ugotovili, da njihova kava nosi sadne note z visoko kislostjo.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”37px||0px|||”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”https:\/\/www.rjavitukan.si\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Fazenda-Ipanema.jpg” title_text=”Fazenda Ipanema” align=”center” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” width=”100%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”-35px||||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”30px||46px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” text_orientation=”center” custom_margin=”-46px||0px||false|false” custom_padding=”||0px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”||5px||false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n
Znamenita kmetija Ipanema v zvezni dr\u017eavi S\u00e3o Paulo<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” background_color=”#e2d4c0″ custom_margin=”0px||-52px||false|false” custom_padding=”||55px||false|false”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”17px” header_2_font=”Signika||||||||” header_2_font_size=”30px” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”40px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n
\u0160e ena dr\u017eava, ki slovi po svojih pla\u017eah, dobrem vzdu\u0161ju in fantasti\u010dni glasbi. Je tudi ena najmlaj\u0161ih pridelovalk kave, ki uporablja najnovej\u0161o razpolo\u017eljivo tehnologijo in je sposobna vzgojiti visokokakovostna zrna.<\/p>\n
Ti dve regiji si zaslu\u017eita naziv najbolj tehnolo\u0161ko naprednih pridelovalk v Braziliji. Stopnja produktivnosti je najvi\u0161ja v dr\u017eavi zaradi popolnoma mehaniziranih kmetij, ki lahko dose\u017eejo enakomerno zorenje \u010de\u0161enj. Teroarji z zadostnimi vodnimi viri, suhimi poletji in de\u017eevnimi zimami omogo\u010dajo pridelavo izjemnih kav s polnim telesom in nizko kislostjo.<\/p>\n
Neko\u010d najve\u010dja pridelovalka v Braziliji in najju\u017enej\u0161a regija za pridelavo kave na svetu, ki jo zdaj pogosto pestijo pozeba in druge bolezni. \u0160tevilni kmetje so se v sedemdesetih letih po katastrofalni \u010drni pozebi leta 1974 preselili v druge regije. Kljub temu se kava v Parani \u0161e vedno prideluje in je ena redkih regij, ki lahko na nizkih nadmorskih vi\u0161inah pridela visokokakovostno kavo. Kombinacija nadmorske vi\u0161ine, podnebja, srednje nizke geografske \u0161irine ter rodovitne rde\u010de prsti\u00a0\u00bbterra roxa\u00ab, ki meji \u017ee skoraj na vijoli\u010dno, omogo\u010da dalj\u0161e obdobje med cvetenjem in zorenjem, kar omogo\u010da intenzivnej\u0161i razvoj okusov. Tukaj\u0161nja zrna so znana po svoji kompaktnosti.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ob besedi Brazilija se ljudem pred o\u010dmi verjetno najprej prika\u017eejo pla\u017ee, nogomet in karneval. Verjetno pa so prva podoba, ki se pojavi v kavoljubom, urejene vrste kavovcev, ki pod gostim listjem skrivajo svoj kofeinski zaklad. Brazilija je peta najve\u010dja dr\u017eava na svetu, federativna republika, ki jo sestavlja 26 zveznih dr\u017eav in zvezno okro\u017eje Brasilia. 32 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-49839","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tukanov-dnevnik"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49839"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50248,"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49839\/revisions\/50248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rjavitukan.si\/si\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}